绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关

文章来源：互联网 作者：瑶妹发布：2024-03-03 18:40:04

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题目：绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关？

答案：淀粉和脂肪含量

1、黄豆含有10%到20%的脂肪，因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化均匀分散在水相体系当中。

2、绿豆淀粉含量达60%左右，但脂肪含量只有1%左右，只能做淀粉质的豆沙。

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支付宝

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